Da vi var på ferie i Puerto Rico, oppdaget vi at femåringen har blitt stor nok til å interessere seg for museer og å se hvordan ting funker, og hun ble veldig begeistret da vi foreslo et gårdsbesøk. Vi voksne lærte også litt av hvert om lønnesirupproduksjon.
Man trenger et lønnetre (eller 300 som denne gården hadde), et spann og noe å koke i. En gang i mars henger man spannet på lønnetreet og sjekker det daglig for å se om det renner kvae i spannet. Kvaen, som inneholder 2-3 % sukker, kokes så til sukkerinnholdet er 67 %. Og voila, man har ferdig lønnesirup.
På gården fikk vi servert smultringer som kunne dyppes i varm lønnesirup. DET kommer høyt opp på listen over veldig gode ting man ikke burde spise alt for ofte.
